per 650 g

Fiocchi

200 g	fiocchi d'avena integrale
100 g	fiocchi d’avena grossi
100 g	nocciole, tritate grossolanamente
50 g	semi di girasole
50 g	semi di lino
½ di c.no	fleur de sel

Composta di pere

50 g	zucchero greggio
1 c.	acqua
2	pere (ca. 400 g), sbucciate, private dei semi, a dadini
½ dl	Birnel (succo denso di pere)
½ dl	olio di girasole

Ecco come fare

Fiocchi

In una ciotola mescolare i fiocchi d'avena, le nocciole, i semi di girasole, i semi di lino e il fleur de sel.

Composta di pere

In una pentola capiente portare a bollore lo zucchero e l'acqua senza mescolare. Abbassare il fuoco e far sobbollire facendo oscillare la pentola avanti e indietro fino a ottenere un caramello color nocciola. Unire le pere e far sobbollire per ca. 10 min. mescolando. Togliere la pentola dal fuoco, unire il Birnel e l'olio e lasciar intiepidire. Frullare le pere, aggiungerle ai fiocchi e mescolare bene il tutto. Distribuire il composto su una placca rivestita con carta da forno.

In forno

Cuocere per ca. 1 ora e 15 min. nel forno (termoventilato) preriscaldato a 140 °C, mescolando 2-3 volte con un mestolo. Sfornare e lasciar intiepidire sulla placca.

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