per 6 bicchieri

Sugo

3 c.	olio d'oliva
2	cipolle, tritate finemente
5	spicchi d’aglio, tritati finemente
3 kg	pomodori carnosi, a pezzetti
1 dl	acqua
3 rametto	basilico
2 rametto	rosmarino
2 rametto	timo
2	foglie alloro
2 di c.no	zucchero
2 di c.no	sale
un po’ di	pepe

Mettere in conserva

acqua, bollente

Ecco come fare

Sugo

In una pentola capiente scaldare l'olio. Soffriggere per ca. 5 min. le cipolle e l'aglio. Unire i pomodori, l'acqua, le erbe aromatiche, l'alloro, lo zucchero, il sale e il pepe. Coprire il sugo e lasciar sobbollire per ca. 30 min. mescolando di tanto in tanto. Togliere il coperchio, quindi finire di cuocere per ca. 1 ora mescolando di tanto in tanto.

Mettere in conserva

Sterilizzare i vasetti in acqua bollente. Portare a bollore il sugo, riempire i vasetti con il sugo ancora bollente e chiuderli immediatamente lasciandoli raffreddare su una superficie isolante.

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