Tarte flambée
Ci vogliono
per 4 persona
| 300 g | farina bianca |
| 1 di c.no | sale |
| ¼ dado | lievito (ca. 10 g), sbriciolato |
| 1 ½ dl | acqua |
| ½ dl | olio di girasole |
| 200 g | crème fraîche |
| ¼ di c.no | sale |
| un po’ di | pepe |
| 200 g | pancetta paesana, a bastoncini |
| 2 | cipolle, ad anelli sottili |
Ecco come fare
Impasto
In una ciotola mescolare la farina, il sale e il lievito. Unire l'acqua e l'olio e compattare rapidamente il tutto con una spatola tarocco in modo da ottenere un impasto morbido, lavorare brevemente, quindi coprire e far lievitare per ca. 15 minuti.
Farcia
Dividere l'impasto, stendere le due metà su un velo di farina a uno spessore di 3 mm dando la forma di rettangolo, quindi disporle su due placche rivestite con carta forno. Bucherellare più volte il fondo con una forchetta. Spalmare la crème fraîche lasciando libero tutto attorno un bordo di ca. 1 cm, quindi condire. Guarnire con la pancetta e le cipolle.
In forno
Cuocere per ca. 15 min. nella parte inferiore del forno preriscaldato a 240 °C. Sfornare la prima tarte flambée e cuocere la seconda allo stesso modo.
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