Involtini estivi al piatto

Name: Involtini estivi al piatto
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: cucina veloce
Ingredients: 200 g tofu affumicato; 2 mini lattughe; 300 g carote; 1 cetrioli; 1 avocado; 1 mazzetto menta piperita; ½ mazzetto coriandolo; 1 limette bio; 2 c. aceto balsamico; 2 c. olio di sesamo; 80 g sfoglie di riso; 40 g arachidi tostate e salate; 2 c. burro di arachidi; 3 c. salsa di soia

Insalata cucina veloce estate

tempo totale: 30 min. | preparazione: 30 min.

vegano, senza lattosio, sana ed equilibrata, Low Carb

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Ci vogliono

per 4 persona

Insalata
200 g	tofu affumicato, a fette
2	mini lattughe, tagliate in sei
300 g	carote, tagliate a strisce sottili con il pelapatate
1	cetriolo, a fette sottili
1	avocado, a fette sottili
1 mazzetto	menta piperita, le foglioline spezzettate
½ mazzetto	coriandolo, le foglioline spezzettate

Salsa dip
3 c.	salsa di soia
1	limetta bio, la scorza grattugiata e tutto il succo
1 c.	acqua
2 c.	aceto balsamico
2 c.	olio di sesamo
2 c.	burro di arachidi
40 g	arachidi tostate e salate, tritate finemente

Sfoglie di riso
80 g	sfoglie di riso
	acqua, calda

Ecco come fare

Insalata

Impiattare nelle ciotole il tofu, la lattuga, le carote, l'avocado e le erbe aromatiche.

Salsa dip

Mescolare la salsa di soia e tutti gli ingredienti fino al burro di arachidi compreso, quindi incorporare le arachidi.

Sfoglie di riso

Immergere una sfoglia di riso per volta nell'acqua calda per ca. 30 secondi, spezzettarla e metterla nelle ciotole. Servire con la salsa dip.

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