per 4 persona

Linguine

400 g	pasta (p. es. linguine)
	acqua salata, bollente
1 c.	olio d'oliva

Gamberetti

2 c.	olio d'oliva
2	scalogni, a striscioline
6	spicchi d’aglio, a fettine
400 g	code di gamberetti crude sgusciate (bio), scongelate
50 g	burro
2	zucchine (ca. 400 g) tagliate in quattro nella lunghezza, a striscioline sottili
1 di c.no	sale
un po’ di	pepe
2 dl	vino bianco
½ mazzetto	prezzemolo a foglie lisce, tagliato finemente
½ mazzetto	menta piperita, tagliata finemente
1	limone bio, a spicchi

Ecco come fare

Linguine

Cuocere la pasta al dente in acqua salata bollente. Scolare la pasta, rimetterla nella pentola, unire l'olio e mescolare.

Gamberetti

In una padella capiente scaldare l'olio. Rosolare gli scalogni, l'aglio e i gamberetti per ca. 2 minuti. Unire il burro e farlo sciogliere. Arrostire le zucchine a striscioline per ca. 3 min., quindi condire. Sfumare con il vino, lasciar restringere per ca. 5 minuti. Aggiungere la pasta, mescolare e scaldare brevemente. Unire il prezzemolo e la menta piperita e impiattare. Servire con spicchi di limone.

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