Cuori di pollo e funghi shii-take
Ci vogliono
per 4 persona
| 300 g | riso jasmin |
| 1 c. | burro per arrostire |
| 2 | spicchi d’aglio, tritati finemente |
| 2 cm | zenzero, tritato finemente |
| 3 di c.no | sesamo |
| 1 di c.no | sale |
| 5 dl | acqua |
| burro per arrostire | |
| 300 g | cuori di pollo |
| 2 cm | zenzero, tritato finemente |
| 1 | spicchio d’aglio, tritato finemente |
| ¼ di c.no | sale |
| 300 g | funghi shii-take, a pezzetti |
| 2 | cipolle rosse, a striscioline sottili |
| 2 c. | salsa di soia |
| 1 c. | aceto di mele |
| 2 c. | arachidi salate, tritate grossolanamente |
Ecco come fare
Riso
In un colino sciacquare bene il riso sotto l'acqua corrente fredda fino a quando l'acqua è trasparente, quindi scolare bene. In un pentolino scaldare il burro per arrostire. Rosolare per ca. 5 min. l'aglio, lo zenzero e il sesamo a fuoco medio. Unire il riso e il sale e lasciar tostare brevemente. Aggiungere l'acqua e portare a bollore. Coprire e far sobbollire a fuoco lento per ca. 10 min., quindi lasciar gonfiare per altri 10 min. ca. sul fornello spento senza sollevare mai il coperchio. Sgranare il riso con una forchetta.
Cuori di pollo e funghi
In una padella antiaderente scaldare il burro per arrostire. Rosolare i cuori di pollo per ca. 5 minuti. Aggiungere lo zenzero e l'aglio, far insaporire per ca. 2 min., quindi salare. Togliere i cuori di pollo e nella stessa padella scaldare una noce di burro per arrostire. Arrostire pochi funghi e cipolle per volta per ca. 3 minuti. Unire di nuovo i cuori di pollo e salare. Aggiungere la salsa di soia e l'aceto di mele, quindi far sobbollire brevemente.
Impiattare
Impiattare il pollo e i funghi shii-take con il riso e cospargere di arachidi.
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