Insalata di finocchi al forno

Name: Insalata di finocchi al forno
Prep time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 2 finocchi; 40 g parmigiano; 1 c. capperi; 3 c. olio d'oliva; 2 c. aceto alle erbe aromatiche; 2 datteri Medjool; ¼ di c.no sale; sale e pepe, quanto basta

tempo totale: 35 min. | preparazione: 10 min.

vegano, senza lattosio, senza glutine, sana ed equilibrata, Low Carb

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Ci vogliono

per 2 persona

Finocchio al forno
1	finocchio, sulla lunghezza a fette spesse ca. 5 mm
1 c.	olio d'oliva
¼ di c.no	sale

Insalata
2 c.	aceto alle erbe aromatiche
2 c.	olio d'oliva
1	finocchio, a fette sottili
	sale e pepe, quanto basta
40 g	parmigiano, a scaglie tagliate con il pelapatate
1 c.	capperi, sgocciolati
2	datteri Medjool, snocciolati, a striscioline

Ecco come fare

Finocchio al forno

Sistemare il finocchio su una placca rivestita con carta da forno, spennellare con l'olio e salare.

In forno

Cuocere per ca. 25 min. nella parte superiore del forno preriscaldato a 220 °C.

Insalata

Emulsionare l'aceto con l'olio, unire il finocchio e condire. Impiattare l'insalata e guarnire con il finocchio al forno, il parmigiano, i capperi e i datteri.

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