Barrette di granola al cioccolato e ai lamponi

Name: Barrette di granola al cioccolato e ai lamponi
Prep time: 20 min
Total time: 60 min
Yield: 16
Ingredients: 120 g farina di mandorle; 100 g fiocchi d'avena integrali; 60 g zucchero di fiori di cocco; 50 g mandorle a scaglie; 50 g nocciole macinate; ½ c.no bicarbonato di sodio; ¼ c.no sale; 120 g olio di cocco; ½ dl sciroppo d'acero; 150 g cioccolato fondente vegano; 300 g lamponi; 2 c.ni Maizena

dessert Pasticceria dolce cottura al forno

tempo totale: 1 h | preparazione: 20 min.

vegetariano, vegano, senza lattosio

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Con la mia ricetta fruttata e cioccolatosa puoi preparare velocemente sane barrette di granola vegane fatte in casa! Uno snack delizioso per la pausa pranzo o per uno spuntino al volo. Puoi modificare la ricetta a piacere utilizzando diverse varietà di noci o sostituendo i lamponi con altre bacche di stagione.

Ricetta di:
Lara - vanillacrunnch

Ci vogliono

per 16 pezzi

Fondo
120 g	di farina di mandorle
100 g	di fiocchi d'avena integrali
60 g	di zucchero di fiori di cocco
50 g	di mandorle a scaglie
50 g	di nocciole macinate
½ c.no	di bicarbonato di sodio
¼ c.no	di sale
120 g	di olio di cocco, liquido
½ dl	di sciroppo d'acero

Topping
150 g	di cioccolato fondente vegano, a pezzetti
300 g	di lamponi
2 c.ni	di Maizena

Ecco come fare

Fondo

In una ciotola mescolare la farina e tutti gli ingredienti fino al sale compreso. Emulsionare l'olio di cocco con lo sciroppo d'acero e incorporarli al resto. Mettere ¾ del composto nello stampo rivestito con carta da forno e premere bene. Mettere da parte il resto del composto.

Cottura in bianco

Cuocere per ca. 10 min. nella parte centrale del forno preriscaldato a 175 °C. Sfornare e lasciar intiepidire.

Topping

Distribuire sul fondo i pezzetti di cioccolato. Mescolare i lamponi con la maizena e distribuirli sul fondo. Sbriciolare con le mani il composto restante e cospargerlo sul resto.

In forno

Cuocere per circa 30 min. nella parte centrale del forno. Sfornare, lasciar intiepidire, tagliare in 16 pezzi e trasferire su una griglia a raffreddare.

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