per 12 pezzi

Impasto

100 g	di burro senza lattosio, a pezzi
50 g	di zucchero
¼ c.no	di sale
3	uova
250 g	di farina d'avena integrale senza glutine
100 g	di mandorle macinate
1 c.no	di lievito in polvere

Composto al quark

500 g	di quark magro senza lattosio
100 g	di zucchero
1 pacchetto	di zucchero vanigliato Bourbon
2	uova
50 g	di Maizena

Torta

50 g	di mandorle, tritate grossolanamente
50 g	di fiocchi d'avena integrale fini (senza glutine)
350 g	di prugne, snocciolate, in quarti

Ecco come fare

Impasto

In una ciotola mescolare il burro con lo zucchero e il sale. Unire le uova e sbattere con la frusta dello sbattitore elettrico fino a ottenere un composto chiaro. Mescolare la farina con le mandorle e il lievito e unire al composto. Versare ¾ dell'impasto nello stampo e livellarlo formando un bordo alto ca. 3 cm. Mettere in frigo il resto dell'impasto per il crumble. Con una forchetta bucherellare bene il fondo e tenere in frigo per ca. 30 minuti.

Composto al quark

Mescolare il quark con tutti gli ingredienti fino alla Maizena inclusa.

Torta

Mescolare l'impasto messo in frigo con le mandorle e i fiocchi d'avena fino ad ottenere un composto granuloso. Versare il composto al quark sul fondo di pasta, sistemarvi le prugne e distribuire uniformemente il crumble.

In forno

Cuocere per ca. 1 ora e 15 min. nella parte inferiore del forno preriscaldato a 180 °C. Togliere dal forno, lasciar intiepidire, far scivolare su una griglia e far raffreddare.

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