Chutney di pere e fichi con Piment d'Espelette

Name: Chutney di pere e fichi con Piment d'Espelette
Prep time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 75 g zucchero greggio; 300 g pere; 6 scalogni; 1 spicchi d’aglio; 2 cm zenzero; 1 di c.no Piment d'Espelette AOC Fine Food; 1 ¼ dl aceto di mele; 150 g fichi secchi

tempo totale: 1 h | preparazione: 1 h

vegano, senza lattosio, senza glutine

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Ci vogliono

per 4 dl

300 g	pere, sbucciate, a dadini
150 g	fichi secchi, a dadini
6	scalogni, a striscioline sottili
1	spicchio d’aglio, tritato finemente
2 cm	zenzero, grattugiato finemente
75 g	zucchero greggio
1 ¼ dl	aceto di mele
1 di c.no	Piment d'Espelette AOC Fine Food

Ecco come fare

In un pentolino mescolare le pere con il resto degli ingredienti, quindi portare a bollore. Abbassare il fuoco, coprire e far sobbollire per ca. 45 min. mescolando di tanto in tanto. Distribuire il chutney nei vasetti di vetro lavati con acqua calda e chiuderli subito ermeticamente.

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