Torta al cioccolato con latticello

Name: Torta al cioccolato con latticello
Prep time: 30 min
Total time: 85 min
Yield: 12
Ingredients: 200 g farina bianca; 150 g zucchero; 2 di c.no lievito in polvere; 1 di c.no bicarbonato di sodio; ¼ di c.no zucchero vanigliato Bourbon; granelli di cioccolato; 90 g cioccolato fondente (50% di cacao); 1 ½ di dl latticello; 40 g burro; ½ di dl panna; 1 di dl olio di girasole; 25 g cacao in polvere; 1 di c.no caffè solubile in polvere

cottura al forno Pasticceria dolce

tempo totale: 1 h 25 min. | preparazione: 30 min.

vegetariano

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Il cioccolato fa gola a grandi e piccini e a Pasqua non manca mai in tavola. Ecco una soluzione antispreco per dare nuova vita agli avanzi di cioccolato: una golosa e semplicissima ganache che servirà a rendere più ghiotta una delle torte più soffici in assoluto che deve al latticello la sua straordinara morbidezza. Questa torta è irresistibile appena sfornata o anche il giorno dopo quando ha finalmente raggiunto la consistenza definitiva: quella di nuvola di cioccolato.

Ricetta di:
Sarah - Fragola & Limone

Ci vogliono

per 12 pezzi

Ingredienti secchi
200 g	farina bianca
25 g	cacao in polvere
150 g	zucchero
2 di c.no	lievito in polvere
1 di c.no	bicarbonato di sodio
¼ di c.no	zucchero vanigliato Bourbon

Ingredienti liquidi
1 di c.no	caffè solubile in polvere
1 c.	acqua, bollente
1 ½ di dl	latticello
1 di dl	olio di girasole

Ganache
90 g	cioccolato fondente (50% di cacao), tritato finemente
40 g	burro
½ di dl	panna
	granelli di cioccolato per decorare

Ecco come fare

Ingredienti secchi

In una ciotola capiente setacciare la farina e il cacao in polvere, unire lo zucchero, il lievito in polvere, il bicarbonato di sodio e lo zucchero vanigliato e mescolare bene.

Ingredienti liquidi

Sciogliere il caffè in acqua bollente e lasciarlo raffreddare. Aggiungere agli ingredienti secchi il caffè, il latticello e l'olio, frullare con la frusta dello sbattitore elettrico fino a ottenere un impasto liscio, quindi versarlo nella tortiera preparata in precedenza.

In forno

Cuocere per ca. 25 min. nella parte centrale del forno preriscaldato a 180 °C. Sfornare, lasciar intiepidire, togliere dalla tortiera e mettere a a raffreddare su una griglia.

Ganache

Mettere il cioccolato e il burro in una ciotola dalle pareti sottili e farli sciogliere a bagnomaria fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungere la panna e mescolare per sciogliere eventuali grumi. Coprire e lasciar riposare a temperatura ambiente per ca. 30 minuti. Distribuire la ganache sulla torta e cospargere con i granelli di cioccolato.

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