Spirali al limone

Name: Spirali al limone
Prep time: 45 min
Total time: 220 min
Yield: 8
Ingredients: 3 dl bevanda alla mandorla; 160 g margarina; 170 g zucchero; 600 g farina di spelta bianca; ½ c.no sale; 1 dado lievito; 140 g alternativa vegana al formaggio fresco; 150 g zucchero a velo; 2 limoni bio; 1 presa sale

cottura al forno Pasticceria dolce

tempo totale: 3 h 40 min. | preparazione: 45 min.

vegetariano, vegano, senza lattosio

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Chi non conosce le famose spirali alla cannella tipiche dei Paesi del nord? Qui vi presentiamo una ricetta completamente rivisitata e al gusto di limone, perfetta per la primavera. L'impasto soffice armonizza perfettamente con il ripieno dolce acidulo e la deliziosa glassa.

Consigliato da:
Lara - vanillacrunnch

Ci vogliono

per 8 pezzi

Impasto
3 dl	di bevanda alla mandorla
120 g	di margarina
120 g	di zucchero
600 g	di farina di spelta bianca
½ c.no	di sale
1 dado	di lievito (ca. 40 g), sbriciolato

Ripieno
140 g	di alternativa vegana al formaggio fresco
50 g	di zucchero
50 g	di zucchero a velo
1	limone bio, la scorza grattugiata

Glassa
40 g	di margarina , ammorbidita
100 g	di zucchero a velo
1	limone bio, la scorza grattugiata
1 presa	di sale

Ecco come fare

Impasto

In una pentolino scaldare la bevanda alla mandorla, la margarina e lo zucchero finché lo zucchero si è sciolto, quindi lasciar intiepidire. In una ciotola mescolare la farina, il sale e il lievito, unire il mix di bevanda alla mandorla, quindi lavorare fino a ottenere un impasto morbido e omogeneo. Coprire e lasciar lievitare a temperatura ambiente per ca. 2 ore fino a quando il volume sarà raddoppiato.

Ripieno

Mescolare il formaggio fresco, lo zucchero, lo zucchero a velo e la scorza di limone. Stendere l'impasto su un po' di farina fino a ottenere un rettangolo. Distribuirvi sopra la farcia, lasciando libero tutto attorno un bordo di ca. 1 cm. Arrotolare la pasta sul lato lungo, con un coltello da pane tagliarla a fette di ca. 3 cm di spessore senza schiacciarla, disporle nello stampo precedentemente preparato, coprirle e lasciarle lievitare per altri 30 min. circa a temperatura ambiente.

In forno

Cuocere per ca. 25 min. nella parte inferiore del forno preriscaldato a 200 °C. Sfornare e lasciar intiepidire.

Glassa

Mescolare la margarina con lo zucchero a velo, la scorza di limone e il sale, quindi spennellarvi le spirali e lasciar raffreddare su una griglia.

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