per 4 persona

Mandorle

200 g	mandorle
200 g	zucchero
1 dl	acqua
2 di c.no	semi di coriandolo in polvere
1 di c.no	semi di finocchio, pestati
½ di c.no	pepe di Caienna
2 di c.no	fleur de sel

Ecco come fare

Mandorle

In una pentola capiente versare le mandorle, lo zucchero e l'acqua, quindi portare a bollore senza mescolare. Abbassare il fuoco e lasciar sobbollire per ca. 10 min. mescolando di tanto in tanto finché l'acqua sarà evaporata e lo zucchero si sarà cristallizzato. Con un mestolo continuare a mescolare finché lo zucchero si sarà nuovamente sciolto e inizierà ad attaccarsi alle mandorle (ca. 5 minuti). Aggiungere le spezie e il sale, quindi distribuire le mandorle su una placca rivestita con carta da forno e lasciarle raffreddare.

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