per 4 persone

Pesto all’aglio orsino

2 mazzetti	di aglio orsino, tagliato grossolanamente
40 g	di mandorle, tritate grossolanamente e tostate
2 c.	di uvette
½ dl	di acqua
½ c.no	di semi di finocchio, schiacciati grossolanamente
½ c.no	di semi di coriandolo in polvere
½ c.no	di fiocchi di chili
¼ c.no	di sale
4 c.	di olio d'oliva

Patate

1 kg	di patate a pasta soda, a fette spesse ca. 1 cm
2	spicchi d’aglio, a fettine
2 c.	di olio d'oliva
1 c.no	di curry
¾ c.no	di sale

Servire

300 g

di yogurt alla greca al naturale

Ecco come fare

Pesto all’aglio orsino

Frullare nel cutter o pestare al mortaio l'aglio orsino e tutti gli ingredienti fino al sale compreso, quindi incorporare l'olio.

Patate

Su una placca rivestita con carta da forno mescolare le patate con l'aglio, l'olio, il curry e il sale.

In forno

Cuocere per ca. 40 min. nella parte inferiore del forno preriscaldato a 200 °C, quindi sfornare e lasciar intiepidire.

Servire

Distribuire lo yogurt sul fondo dei piatti e adagiarvi le patate e il pesto.

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