Pesto di ortica

Name: Pesto di ortica
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 3
Ingredients: 150 g foglie di ortica; 2 spicchi d’aglio; 40 g parmigiano grattugiato; 1 ½ dl olio d'oliva; 60 g semi di girasole; ½ di c.no sale

Insalata

tempo totale: 30 min. | preparazione: 30 min.

vegetariano, senza lattosio, senza glutine, Low Carb

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Ci vogliono

per 3 dl

Sbollentare le ortiche
150 g	foglie di ortica
	acqua, bollente

Pesto
60 g	semi di girasole, tostati
2	spicchi d’aglio
½ di c.no	sale
1 ½ dl	olio d'oliva
40 g	parmigiano grattugiato

Ecco come fare

Sbollentare le ortiche

Sbollentare le foglie di ortica per ca. 30 sec., toglierle con una schiumarola, raffreddarle subito in acqua ghiacciata, sgocciolarle, quindi asciugarle.

Pesto

Nel cutter sminuzzare le ortiche, i semi di girasole, l'aglio e la metà dell'olio. Unire l'olio restante e il formaggio. Riempire i barattoli puliti con il pesto, ricoprirlo con un filo d'olio e chiudere bene.

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