Carrot cake porridge

Name: Carrot cake porridge
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 2 ½ dl bevanda all'avena o altro latte vegano; 90 g fiocchi di avena (senza glutine); 2 carote; 2 c. mandorle macinate; 2 c. sciroppo d'acero; 1 c.no pasta di vaniglia; 1 c.no cannella; un po’ succo di limone; 2 c. yogurt al latte di cocco; 2 c. pistacchi tritati; 2 c.ni crema di mandorle

Colazione

tempo totale: 15 min. | preparazione: 15 min.

vegetariano, vegano, senza lattosio, senza glutine

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Sin dalla tenera età la torta di carote è sempre stata uno dei miei dolci preferiti. Oggi mi piace reinterpretarla in tanti modi diversi come cupcake, pancake o porridge, come in questa ricetta. Unita al gusto della cannella, la dolcezza delle carote conferisce a questo porridge una consistenza cremosa che rievoca teneri ricordi d'infanzia.

Ricetta di:
Anita - Breakfast & Bowls

Ci vogliono

per 2 persone

Porridge
2 ½ dl	di bevanda all'avena o altro latte vegano
90 g	di fiocchi di avena (senza glutine)
2	carote, grattugiate finemente
2 c.	di mandorle macinate
2 c.	di sciroppo d'acero
1 c.no	di pasta di vaniglia
1 c.no	di cannella
un po’	di succo di limone

Topping
2 c.	di yogurt al latte di cocco
2 c.	di pistacchi tritati
2 c.ni	di crema di mandorle

Ecco come fare

Porridge

In un pentolino portare a bollore la bevanda all'avena con tutti gli ingredienti fino al succo di limone compreso e far sobbollire a fuoco medio per ca. 5 min. mescolando.

Topping

Sistemare il porridge nelle ciotole e guarnire con yogurt, pistacchi e crema di mandorle.

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