Carrot cake porridge

Name: Carrot cake porridge
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 2 c. mandorle macinate; 1 di c.no pasta di vaniglia; 2 carote; 2 ½ dl bevanda all'avena; 2 c. yogurt al latte di cocco; 90 g fiocchi di avena; 2 c. pistacchi tritati; 2 c. sciroppo d'acero; 2 di c.no crema di mandorle; 1 di c.no cannella; un po’ di succo di limone

Colazione

tempo totale: 15 min. | preparazione: 15 min.

vegano, senza lattosio, senza glutine

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Sin dalla tenera età la torta di carote è sempre stata uno dei miei dolci preferiti. Oggi mi piace reinterpretarla in tanti modi diversi come cupcake, pancake o porridge, come in questa ricetta. Unita al gusto della cannella, la dolcezza delle carote conferisce a questo porridge una consistenza cremosa che rievoca teneri ricordi d'infanzia.

Ricetta di:
Anita - Breakfast & Bowls

Ci vogliono

per 2 persona

Porridge
2 ½ dl	bevanda all'avena o altro latte vegano
90 g	fiocchi di avena (senza glutine)
2	carote, grattugiate finemente
2 c.	mandorle macinate
2 c.	sciroppo d'acero
1 di c.no	pasta di vaniglia
1 di c.no	cannella
un po’ di	succo di limone

Topping
2 c.	yogurt al latte di cocco
2 c.	pistacchi tritati
2 di c.no	crema di mandorle

Ecco come fare

Porridge

In un pentolino portare a bollore la bevanda all'avena con tutti gli ingredienti fino al succo di limone compreso e far sobbollire a fuoco medio per ca. 5 min. mescolando.

Topping

Sistemare il porridge nelle ciotole e guarnire con yogurt, pistacchi e crema di mandorle.

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