Insalata invernale con cavolo cinese

Name: Insalata invernale con cavolo cinese
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 c. zucchero greggio; 300 g cavolo cinese; 1 pomeli; 50 g portulaca; 50 g mandorle; ½ c. senape al miele; 3 c. aceto; 5 c. olio di colza; sale e pepe, quanto basta; ¼ di c.no sale

inverno Insalata inverno

tempo totale: 30 min. | preparazione: 30 min.

vegetariano, senza lattosio, senza glutine, Low Carb

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Ma quanto è bello il cavolo cinese rosa? Quando l'ho visto il mio cuore di food styler ha iniziato a battere a mille e ho voluto creare subito una ricetta che gli rendesse onore. Questa insalata invernale è proprio quel che ci vuole per portare in tavola un pizzico di colore.

Ricetta di:
Claudia - stylingqueen

Ci vogliono

per 4 persona

Insalata
300 g	cavolo cinese (ad es. cavolo cinese rosso), a striscioline sottili
1	pomelo, sbucciato, privato della pellicina, la polpa sminuzzata grossolanamente
50 g	portulaca

Salsa
3 c.	aceto (ad es. aceto di mele cotogne)
5 c.	olio di colza
½ c.	senape al miele
	sale e pepe, quanto basta

Mandorle
50 g	mandorle
1 c.	zucchero greggio
¼ di c.no	sale

Ecco come fare

Insalata

In una ciotola mescolare il cavolo, il pomelo e la portulaca.

Salsa

Emulsionare l'aceto, l'olio e la senape, quindi condire. Bagnare l'insalata con un filo di salsa e mescolare.

Mandorle

In una padella tostare le mandorle senza aggiunta di grassi. Unire lo zucchero e il sale, caramellare le mandorle, sistemarle su un foglio di carta da forno e farle raffreddare. Tritarle grossolanamente e distribuirle sull'insalata.

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