per 12 pezzi

Arance

1 c.	di zucchero di canna greggio a grana grossa
3	arance sanguigne, sbucciate, a fette spesse ca. 5 mm

Impasto

150 g	di burro, ammorbidito
80 g	di zucchero di canna greggio a grana grossa
4 c.	di gelatina di ribes
3	uova
100 g	di farina bianca
50 g	di mandorle macinate e spellate
2 bustine	di infuso di camomilla, solo il contenuto
½ c.no	di lievito in polvere
¼ c.no	di sale

Bagna

2	arance sanguigne, tutto il succo

Ecco come fare

Arance

Cospargere il fondo della tortiera rivestito con carta da forno con zucchero e coprirlo con le fette d’arancia.

Impasto

In una ciotola sbattere il burro, lo zucchero e la gelatina di ribes con la frusta dello sbattitore elettrico. Incorporare un uovo alla volta e continuare a lavorare fino a ottenere un composto chiaro. Mescolare la farina, le mandorle, l'infuso di camomilla, il lievito in polvere e il sale e amalgamare il tutto al composto. Distribuire l'impasto sulle fette d’arancia.

In forno

Cuocere per ca. 40 min. nella parte centrale del forno preriscaldato a 180 °C, quindi sfornare e lasciar intiepidire.

Bagna

Bucherellare più volte la torta con uno spiedino di legno. Versare a filo il succo di arance sanguigne sulla torta. Rimuovere il bordo della tortiera e capovolgere delicatamente la torta su una griglia, quindi rimuovere il fondo della tortiera e lasciar raffreddare.

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