Torta di limone vegana

Name: Torta di limone vegana
Prep time: 20 min
Total time: 60 min
Yield: 12
Ingredients: 150 g zucchero; ¾ dl olio di colza; 2 dl bevanda all'avena; 1 limone bio; ¼ c.no curcuma; ¼ c.no sale; 250 g farina di spelta bianca; 2 c.ni lievito in polvere; 1 c.no aceto di mele; 4 c. succo di limone; 300 g zucchero a velo; 2 c. chips di cocco

Vegano dessert Pasticceria dolce

tempo totale: 1 h | preparazione: 20 min.

vegetariano, vegano, senza lattosio

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Questa torta di limone vegana non ha nulla da invidiare all’originale: è succosa, delicatamente dolce e ha un gusto fresco di limone! In questa ricetta il lievito in polvere e l’aceto di mele sostituiscono l’uovo. Al posto del burro utilizziamo l’olio e l’impiego di latte vegetale rende la torta completamente vegana.

Ricetta di:
Lara - vanillacrunnch

Ci vogliono

per 12 pezzi

Impasto
150 g	di zucchero
¾ dl	di olio di colza
2 dl	di bevanda all'avena
1	limone bio, la scorza grattugiata e il succo
¼ c.no	di curcuma
¼ c.no	di sale
250 g	di farina di spelta bianca
2 c.ni	di lievito in polvere
1 c.no	di aceto di mele

Glassa
4 c.	di succo di limone
300 g	di zucchero a velo
2 c.	di chips di cocco

Ecco come fare

Impasto

In un recipiente mescolare lo zucchero, l’olio, la bevanda all’avena, la scorza e il succo di limone, il curcuma e il sale. Mescolare la farina e il lievito in polvere, amalgamare tutti gli ingredienti e mescolare fino ad ottenere una pastella liscia. Incorporare l’aceto e versare l'impasto nello stampo preparato.

In forno

Cuocere per ca. 40 min. nella parte centrale del forno preriscaldato a 180 °C. Sfornare, lasciar intiepidire, togliere dallo stampo e trasferire su una griglia a raffreddare.

Glassa

Stemperare bene il succo di limone con lo zucchero a velo. Distribuire la glassa sulla torta, Cospargere con scaglie di cocco e lasciar asciugare.

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