Mini cinnamon rolls

Colazione Pasticceria dolce cottura al forno
tempo totale: 1 h | preparazione: 45 min.
vegetariano

Da piccoli i «Cini Minis» erano i nostri cereali preferiti: il momento più bello era alla fine quando il latte si era insaporito di cannella. Qualche anno dopo, all'università, sono diventati il mio snack di mezzanotte preferito durante lo studio, direttamente dal sacchetto e senza latte. Questi mini cinnamon rolls sono un tuffo nel passato e portano un pizzico di stupore in ogni brunch. Sono squisiti appena sfornati e ricoperti da un bel po' di glassa o da tuffare nella scodella del latte. Se poi sono anche belli croccanti, restano buoni anche dopo diversi giorni. Allora sì che sono proprio come i mitici «Cini Minis».

Ricetta di:
Sue e Sibylle: Comme Soie

Ci vogliono

per 4 persona

Impasto
400 g farina bianca
1 presa sale
100 g zucchero
½ dado lievito (ca. 20 g), spezzettato
1 ¾ dl latte, tiepido
60 g burro, fuso, raffreddato
1  uovo
1  tuorlo
Ripieno
100 g burro, ammorbidito
140 g zucchero greggio
2 c. cannella
½ di c.no cardamomo in polvere
Servire
150 g zucchero a velo
2 c. latte
1 punta di coltello vaniglia Bourbon macinata
1 dl latte

Ecco come fare

Impasto

In una ciotola mescolare la farina, il sale, lo zucchero e il lievito. Unire il latte, il burro, l'uovo e il tuorlo, mescolare e lavorare fino a ottenere un impasto liscio e morbido. Coprire e lasciar lievitare a temperatura ambiente per ca. 1 ora e ½ fino al raddoppio del volume.

Ripieno

Mescolare il burro, lo zucchero, la cannella e il cardamomo in polvere. Su un velo di farina stendere la pasta fino a ottenere un rettangolo di ca. 40 x 50 cm. Distribuirvi sopra il ripieno. Arrotolare la pasta fino a formare un rotolo spesso ca. 3 cm, quindi tagliarlo. Procedere allo stesso modo con la pasta restante in modo da ottenere diversi rotoli. Coprirli e trasferirli per ca. 30 min. in frigo. Con un coltello per pane tagliare i rotoli a fette uniformi senza premere troppo, sistemandole su una placca foderata con carta da forno ben vicine le une alle altre.

In forno

Cuocere per ca. 15 min. nella parte centrale del forno preriscaldato a 180 °C.

Servire

Stemperare lo zucchero a velo con il latte e la vaniglia. Trasferire i cinnamon rolls nei piatti fondi. Bagnarli con un filo di glassa o di latte.

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