Hot dog con relish di ravanelli
Ci vogliono
per 4 persone
| ¾ dl | di aceto di vino bianco |
| 2 c.ni | di zucchero |
| ½ c.no | di sale |
| 1 mazzetto | di rapanello, tritati finemente |
| 1 | cipolla rossa, tritata finemente |
| 1 c. | di peperoncini jalapeño sott'aceto affettati, tritati finemente |
| 1 | spicchio d’aglio, spremuto |
| 1 c. | di grano di senape |
| 4 | salsiccette di maiale |
| 4 | panini (p. es. panini per hot dog o per sandwich) |
| 4 c. | di crème fraîche |
| 3 c. | di senape al miele |
| 4 | cetrioli snack, a fettini sottili nella lunghezza |
| 30 g | di Micro Greens |
Ecco come fare
Relish
In un pentolino portare a bollore l'aceto con lo zucchero e il sale. Unire i ravanelli, la cipolla, i jalapeños, l'aglio e i grani di senape e far sobbollire per ca. 10 min. mescolando di tanto in tanto. Far raffreddare il relish.
Grigliare (grill a carbonella, a gas o elettrico)
Grigliare le salsiccette a fuoco medio o a temperatura media (ca. 200 °C) per ca. 5 min. su tutti i lati, dimezzare i panini in lunghezza e grigliarli per ca. 2 minuti.
Hot dog
Amalgamare la crème fraîche con la senape al miele. Tagliare i panini sulla lunghezza e spennellare di salsa la parte tagliata. Farcire i panini con cetrioli, salsiccia, micro greens e relish.
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