Conchiglioni ripieni di piselli e formaggio fresco
Ci vogliono
per 2 persone
| 250 g | di conchiglioni |
| acqua salata, bollente |
| olio d'oliva per arrostire | |
| 200 g | di petti di pollo |
| ¼ c.no | di sale |
| 1 | cipolla, tritata finemente |
| 1 | spicchio d’aglio, spremuto |
| 300 g | di piselli surgelati, scongelati |
| ¼ c.no | di sale |
| un po’ | di pepe |
| 75 g | di formaggio fresco alle erbe aromatiche (p. es. Boursin) |
| 2 ½ c. | di aceto balsamico bianco |
Ecco come fare
Pasta
Cuocere la pasta al dente in acqua bollente salata e scolarla.
Ripieno
In una padella scaldare l'olio. Salare il pollo e rosolarlo per ca. 6 min. su ogni lato. Toglierlo dalla padella, trasferirlo in una ciotola, sfilacciarlo con due forchette e tenerlo da parte. Aggiungere un filo d'olio nella stessa padella e soffriggervi brevemente la cipolla e l'aglio. Unire i piselli, ultimare la cottura per ca. 3 min. e condire. Mescolare il formaggio fresco con metà dei piselli e farcire i conchiglioni con il composto. Unire i piselli restanti al pollo con l'aceto e amalgamare.
Presentazione
Impiattare i conchiglioni e distribuirvi sopra i piselli e il pollo.
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