per 4 persona

I ceci

2 c.	olio d'oliva
4 rametto	timo, solo le foglioline
1	spicchio d’aglio, spremuto
1 di c.no	paprica affumicata
1 scatoletta	ceci, (ca. 400 g), sciacquati, sgocciolati
¼ di c.no	sale
un po’ di	pepe

Salsa

1 c.	senape di Digione
2 c.	aceto di vino rosso
2 c.	olio di colza
½ dl	brodo di verdura
1 c.	confettura di albicocche
	sale e pepe, quanto basta

Grigliare (grill a carbonella, a gas o elettrico)

250 g	halloumi, a fette
3	pesche noci, a spicchi
2 c.	olio d'oliva

Insalata

500 g	pomodori cherry, dimezzati
½ mazzetto	basilico, solo le foglie

Ecco come fare

I ceci

In una ciotola mescolare l'olio, il timo, l'aglio e la paprica. Unire i ceci e condire. Dorarli in una padella antiaderente a fuoco medio per ca. 10 minuti.

Salsa

Emulsionare la senape, l'aceto, l'olio, il brodo e la confettura, condire e mettere da parte.

Grigliare (grill a carbonella, a gas o elettrico)

Spennellare l'halloumi e le pesche noci con l'olio. Grigliare l'halloumi a fuoco medio o a temperatura media (ca. 200 °C) per ca. 4 min. su entrambi i lati e le pesche noci per ca. 2 min. su ciascun lato.

Insalata

Impiattare i pomodori cherry e i ceci con l'halloumi e le peschenoci. Condire con un filo di salsa messa da parte e guarnire con le foglie di basilico.

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