Udon noodles stir-fry

Name: Udon noodles stir-fry
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: cucina veloce
Ingredients: 3 c. salsa di soia; 1 c. olio di sesamo; 1 c. aceto di riso; 1 c.no sciroppo di datteri; 1 c.no aglio in polvere; 2 c. olio di cocco; 250 g tofu; 100 g cavolo riccio lavato, pronto all'uso; 200 g pasta Udon; acqua; 2 c. sesamo

Vegano cucina veloce inverno

tempo totale: 30 min. | preparazione: 30 min.

vegetariano, vegano, senza lattosio

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Quest'anno ho scoperto il mio amore per gli udon e ovviamente non potevo fare a meno di creare la mia personalissima versione. Ho scelto una ricetta semplice e veloce da preparare: una deliziosa salsa, del tofu, un po' di verdure ed ecco pronto uno squisito piatto di noodle dal sorprendente tocco giapponese.

Ricetta di:
Fanny Frey - fannythefoodie

Ci vogliono

per 2 persone

Salsa
3 c.	di salsa di soia
1 c.	di olio di sesamo
1 c.	di aceto di riso
1 c.no	di sciroppo di datteri
1 c.no	di aglio in polvere

Pasta udon
2 c.	di olio di cocco
250 g	di tofu, a dadini
100 g	di cavolo riccio lavato, pronto all'uso
200 g	di pasta Udon
	acqua, bollente
2 c.	di sesamo

Ecco come fare

Salsa

In una ciotola mescolare la salsa di soia, l'olio di sesamo, l'aceto di riso, lo sciroppo di datteri e l'aglio in polvere.

Pasta udon

In una padella antiaderente scaldare l'olio di cocco. Rosolare il tofu per ca. 5 min., aggiungere il cavolo riccio e lasciar insaporire per ca. 5 minuti. Mettere la pasta Udon in una ciotola, ricoprirla di acqua bollente e far riposare ca. 2 minuti. Scolare gli udon e unirli al tofu. Aggiungere la salsa e il sesamo, mescolare, quindi lasciar sobbollire per ca. 2 minuti. Impiattare i noodles nei piatti fondi.

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