Dip di fagioli messicani con cioccolato fondente
Ci vogliono
per 6 persone
| 2 c. | di olio d'oliva |
| 1 | cipolla, tritata finemente |
| 1 | spicchio d’aglio, tritato finemente |
| 1 | pomodoro, a pezzetti |
| 1 | peperone rosso, a pezzetti |
| 1 | chili rosso, ad anelli sottili |
| 1 scatoletta | di fagioli Red Kidney (ca. 420 g), sciacquati, sgocciolati |
| 1 dl | di vino rosso |
| 1 dl | di acqua |
| ¼ c.no | di cumino romano |
| sale e pepe, quanto basta | |
| 50 g | di cioccolato fondente (70% di cacao), tritato grossolanamente |
| 1 c. | di coriandolo, tagliato finemente |
| 1 c. | di olio d'oliva |
| ½ c. | di succo di limone |
| sale e pepe, quanto basta | |
| 150 g | di Hopi Blue Chipotle Nachos Coop Fine Food |
Ecco come fare
Dip di fagioli
In una pentola scaldare l'olio. Imbiondirvi la cipolla e l'aglio per ca. 2 minuti. Unire il pomodoro, il peperone, il chili e i fagioli, quindi bagnare con il vino rosso e l'acqua e condire. Coprire e cuocere a fuoco lento per ca. 1 ora, quindi frullare. Incorporare il cioccolato e lasciar raffreddare.
Presentazione
Unire coriandolo, olio e succo di limone al dip di fagioli, mescolare e condire. Sistemare in una ciotola e servire con i nachos.
Mostra l'intera ricetta