per 2 persona

Minestra

un po’ di	olio di sesamo
1	spicchio d’aglio, tritato finemente
1	cipollotto con la parte verde, ad anelli sottili
1	pak choi, a pezzetti
8 dl	brodo di verdura
100 g	taglierini cinesi
50 g	germogli di fagioli mungo
1	limetta, solo il succo
2 cm	zenzero, a fettine sottili

Presentazione

10 g	basilico thai, foglie sminuzzate
50 g	Sriracha Coated Cashews Fine Food, tritate grossolanamente
½ mazzetto	limetta bio, a spicchi

Ecco come fare

Minestra

In un pentolino scaldare l'olio. Soffriggere brevemente l'aglio, il cipollotto e il pak choi. Sfumare con il brodo e portare a bollore. Aggiungere i taglierini cinesi, i germogli di fagiolo mungo, il succo di limetta e lo zenzero, quindi lasciar sobbollire per ca. 5 min. a fuoco medio.

Presentazione

Servire la minestra in due piatti fondi. Guarnire con basilico, noci di acagiù e spicchi di limetta.

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