per 16 pezzi

Mele

700 g	mele (p. es. JonathanProSpecie Rara)
2 c.	succo di limone

Impasto

100 g	zucchero
50 g	miele liquido
1 pacchetto	zucchero vanigliato
¼ di c.no	sale
3	uova
1 dl	latte
60 g	burro, fuso, raffreddato
300 g	farina di spelta bianca
2 di c.no	lievito in polvere

Bagna

1 dl	succo di mele
½ dl	succo di limone
50 g	zucchero a velo
1 c.	miele liquido

Ecco come fare

Mele

Tagliare a fettine sottili 50 g di mele e ridurre il resto a cubetti, bagnare quindi entrambe con 1 c. di succo di limone.

Impasto

In una ciotola riunire lo zucchero, il miele, lo zucchero vanigliato, il sale e mescolare. Unire le uova e sbattere con la frusta dello sbattitore elettrico per ca. 5 min. fino a schiarire il composto. Incorporare il latte e il burro. Mescolare la farina con il lievito e unirli al composto assieme ai cubetti di mela. Trasferire l'impasto nello stampo per cake preparato in precedenza e guarnire con le fette di mela.

In forno

Cuocere per ca. 1 ora 5 min. nella parte inferiore del forno preriscaldato a 180 °C. Sfornare il cake, lasciarlo intiepidire nello stampo, quindi bucherellarlo con uno spiedino in legno.

Bagna

Stemperare il succo di mele e di limone con lo zucchero a velo e il miele e versarlo sul cake ancora caldo. Togliere dallo stampo e lasciar raffreddare su una griglia.

Mostra l'intera ricetta