Purea di patate dolci con chorizo e salvia
Ci vogliono
per 2 persona
| 400 g | patate dolci, sbucciate, a dadini |
| acqua salata, bollente |
| 2 c. | olio d'oliva |
| 100 g | chorizo, senza pelle, a dadini |
| ¼ mazzetto | salvia |
| ½ | limetta, solo il succo |
| ¼ di c.no | sale |
Ecco come fare
Purea
Far ammorbidire le patate dolci in acqua salata per ca. 20 min., quindi sgocciolarle e schiacciarle con una forchetta o con uno schiacciapatate.
Topping
In una padella scaldare l'olio. Unire il chorizo e la salvia e tostare per ca. 5 min. mescolando di tanto in tanto. Versare il chorizo, la salvia, l'olio e il succo di limetta sulla purea, quindi salare.
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