Risotto al forno con cavolo nero e salvia

Name: Risotto al forno con cavolo nero e salvia
Prep time: 20 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 1 cipolle; 1 spicchi d’aglio; 4 rametto salvia; 250 g funghi misti; 100 g cavolo nero; alcune foglie di salvia; 20 g burro; 40 g parmigiano grattugiato; 5 dl brodo di verdura; 3 c. olio d'oliva; 250 g riso per risotto; sale e pepe, quanto basta

Piatto principale inverno inverno

tempo totale: 1 h | preparazione: 20 min.

vegetariano

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Il risotto è un classico amatissimo sia come primo sia come contorno. In questa ricetta non serve stare continuamente a mescolarlo. Tutti gli ingredienti, infatti, cuociono assieme il forno in uno stampo o in una pentola in modo che durante la cottura voi vi possiate serenamente dedicare agli ospiti.

Ricetta di:
Corinne e Bettina - nom-nom

Ci vogliono

per 4 persona

Risotto
2 c.	olio d'oliva
1	cipolla, tritata finemente
1	spicchio d’aglio, tagliato finemente
4 rametto	salvia, tagliata finemente
250 g	funghi misti, a pezzetti
100 g	cavolo nero, a strisce
250 g	riso per risotto
5 dl	brodo di verdura

In forno
20 g	burro
40 g	parmigiano grattugiato
	sale e pepe, quanto basta

Salvia fritta
1 c.	olio d'oliva
alcune	foglie di salvia

Ecco come fare

Risotto

In una padella scaldare l'olio, soffriggere la cipolla, l'aglio e la salvia per ca. 5 min. e trasferire nello stampo preparato in precedenza. Unire i funghi, il cavolo nero, il riso e il brodo, mescolare il tutto e coprire lo stampo.

In forno

Cuocere per ca. 40 min. nella parte centrale del forno preriscaldato a 180 °C. Togliere lo stampo dal forno. Mantecare il risotto con il burro e il parmigiano, coprire e lasciar insaporire per ca. 5 minuti. Condire il risotto.

Salvia fritta

In una padella scaldare l'olio e friggere le foglie di salvia fino a renderle croccanti. Impiattare il risotto e guarnirlo con la salvia.

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