Spaghetti in salsa al pomodoro con perle di mozzarella
Ci vogliono
per 4 persone
| 1 c. | di olio d'oliva |
| 1 | cipolla, tritata finemente |
| 1 | spicchio d’aglio, spremuto |
| 2 c. | di concentrato di pomodoro |
| 1 scatoletta | di pomodori cherry pelati (ca. 400 g) |
| 1 presa | di zucchero |
| ½ c.no | di sale |
| un po’ | di pepe |
| ¼ mazzetto | di basilico, tagliato finemente |
| 500 g | di spaghetti |
| acqua salata, bollente |
| 125 g | di pomodori cherry, dimezzati |
| 150 g | di mozzarelle, sgocciolate |
| alcune | foglie di basilico |
Ecco come fare
Salsa al pomodoro
In una padella scaldare l'olio. Imbiondirvi la cipolla e l'aglio. Unire il concentrato di pomodoro e soffriggere brevemente. Aggiungere i pomodori e tutti gli ingredienti fino al pepe compreso e lasciar sobbollire scoperto per ca. 10 minuti. Aggiungere il basilico.
Spaghetti
Cuocere gli spaghetti al dente in acqua salata bollente, mettere da parte ca. 1 dl di acqua di cottura, scolare gli spaghetti, aggiungerli con l'acqua di cottura messa da parte alla salsa e mescolare. Disporli su un piatto di portata formando dei nidi.
Servire
Distribuire i pomodori e la mozzarella sugli spaghetti e cospargere con basilico.
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