Pollo alla soia con insalata di carote
Ci vogliono
per 4 persona
| 250 g | riso jasmin |
| 4 dl | acqua salata |
| 2 ½ c. | aceto di riso |
| 2 ½ c. | salsa di soia |
| 2 c. | olio di sesamo |
| ½ c. | zucchero |
| 2 cm | zenzero, grattugiato finemente |
| 460 g | carote grattugiate |
| ¾ dl | salsa di soia |
| ½ dl | acqua |
| 2 di c.no | olio di sesamo |
| 1 ½ c. | miele liquido |
| 20 g | zenzero, grattugiato finemente |
| 3 | spicchi d’aglio, spremuti |
| 1 c. | olio per arrostire |
| 800 g | sovracosce di pollo (disossate) |
Ecco come fare
Riso
In un colino sciacquare bene il riso sotto l'acqua corrente fredda fino a quando l'acqua resta trasparente, quindi scolare. In un pentolino portare a bollore l'acqua con il riso, coprire e lasciar gonfiare per ca. 15 min. a fuoco spento senza sollevare mai il coperchio. Sgranare il riso con una forchetta.
Insalata
In una ciotola mescolare l'aceto di riso con la salsa di soia, l'olio di sesamo, lo zucchero e lo zenzero, quindi unire le carote.
Salsa
In una ciotola mescolare la salsa di soia, l'acqua e l'olio di sesamo. Unire il miele, lo zenzero e l'aglio.
Cottura
In una padella antiaderente scaldare l'olio. Rosolarvi poche porzioni di pollo per volta a fuoco medio per ca. 5 min. su ogni lato. Versare la salsa e lasciar restringere per ca. 5 minuti. Servire il pollo e la salsa con il riso e l'insalata.
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