Curry di satay di tofu

Name: Curry di satay di tofu
Prep time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g tofu; 2 di c.no zucchero; 1 cipolle; 3 spicchi d’aglio; 3 cm zenzero; 2 chili rossi; ½ limette; ¼ mazzetto coriandolo; 4 di dl latte di cocco; 1 c. olio di arachidi; 1 c. arachidi; 4 c. burro di arachidi; 1 c. salsa di soia scura; 2 c. salsa di soia; ¾ di c.no semi di coriandolo in polvere; ½ di c.no chili in polvere; ¼ di c.no aglio in polvere; ¼ di c.no sale e pepe, quanto basta; 1 di c.no curry; 1 di c.no cumino romano in polvere

Piatto principale

tempo totale: 45 min. | preparazione: 30 min.

vegetariano, senza lattosio, Low Carb

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Un salsa al curry peperina con tutti i classici sapori del satay, pronta in un attimo e ideale per preparare una gustosa cenetta infrasettimanale. Tutto quel che ti serve per iniziare è uno sbattitore elettrico e una padella.

Ricetta di:
LAUREN - Food Photography Academy

Ci vogliono

per 4 persona

Marinare il tofu
2 c.	salsa di soia
1 di c.no	zucchero
½ di c.no	semi di coriandolo in polvere
½ di c.no	chili in polvere
¼ di c.no	aglio in polvere
¼ di c.no	sale e pepe, quanto basta
500 g	tofu, a cubetti di ca. 1,5 cm

Salsa
2 ¼ di dl	acqua
1	cipolla, a pezzi
3	spicchi d’aglio, a pezzi
3 cm	zenzero, a pezzi
1	chili rosso, a pezzi
1 di c.no	curry
1 di c.no	zucchero
4 c.	burro di arachidi
½	limetta, solo il succo
1 c.	salsa di soia scura
1 di c.no	cumino romano in polvere
¼ di c.no	semi di coriandolo in polvere

Curry
1 c.	olio di arachidi
4 di dl	latte di cocco
1	chili rosso, privato dei semi, ad anelli
1 c.	arachide, tritate grossolanamente
¼ mazzetto	coriandolo, tagliato grossolanamente

Ecco come fare

Marinare il tofu

In una ciotola mescolare la salsa di soia, lo zucchero, il coriandolo, il chili e l’aglio, quindi condire. Aggiungere il tofu.

Salsa

Nel bicchiere del mixer frullare l'acqua e tutti gli ingredienti fino al coriandolo incluso.

Curry

In una padella scaldare l'olio. Aggiungere il tofu con la marinata e rosolarlo per ca. 5 min. fino a renderlo croccante. Unire la salsa, portare a bollore e far sobbollire per ca. 1 minuto. Sfumare con il latte di cocco, portare a bollore e far sobbollire brevemente. Impiattare il curry e decorarlo con il chili, le arachidi e il coriandolo.

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