Curry di satay di tofu

Name: Curry di satay di tofu
Prep time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 c. salsa di soia; 2 c.ni zucchero; ¾ c.no semi di coriandolo in polvere; ½ c.no chili in polvere; ¼ c.no aglio in polvere; ¼ c.no sale e pepe, quanto basta; 500 g tofu; 2 ¼ dl acqua; 1 cipolla; 3 spicchi d’aglio; 3 cm zenzero; 2 chili rossi; 1 c.no curry; 4 c. burro di arachidi; ½ limetta; 1 c. salsa di soia scura; 1 c.no cumino romano in polvere; 1 c. olio di arachidi; 4 dl latte di cocco; 1 c. arachide; ¼ mazzetto coriandolo

Piatto principale

tempo totale: 45 min. | preparazione: 30 min.

vegetariano, senza lattosio, Low Carb

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Un salsa al curry peperina con tutti i classici sapori del satay, pronta in un attimo e ideale per preparare una gustosa cenetta infrasettimanale. Tutto quel che ti serve per iniziare è uno sbattitore elettrico e una padella.

Ricetta di:
LAUREN - Food Photography Academy

Ci vogliono

per 4 persone

Marinare il tofu
2 c.	di salsa di soia
1 c.no	di zucchero
½ c.no	di semi di coriandolo in polvere
½ c.no	di chili in polvere
¼ c.no	di aglio in polvere
¼ c.no	di sale e pepe, quanto basta
500 g	di tofu, a cubetti di ca. 1,5 cm

Salsa
2 ¼ dl	di acqua
1	cipolla, a pezzi
3	spicchi d’aglio, a pezzi
3 cm	di zenzero, a pezzi
1	chili rosso, a pezzi
1 c.no	di curry
1 c.no	di zucchero
4 c.	di burro di arachidi
½	limette, solo il succo
1 c.	di salsa di soia scura
1 c.no	di cumino romano in polvere
¼ c.no	di semi di coriandolo in polvere

Curry
1 c.	di olio di arachidi
4 dl	di latte di cocco
1	chili rosso, privato dei semi, ad anelli
1 c.	di arachide, tritate grossolanamente
¼ mazzetto	di coriandolo, tagliato grossolanamente

Ecco come fare

Marinare il tofu

In una ciotola mescolare la salsa di soia, lo zucchero, il coriandolo, il chili e l’aglio, quindi condire. Aggiungere il tofu.

Salsa

Nel bicchiere del mixer frullare l'acqua e tutti gli ingredienti fino al coriandolo incluso.

Curry

In una padella scaldare l'olio. Aggiungere il tofu con la marinata e rosolarlo per ca. 5 min. fino a renderlo croccante. Unire la salsa, portare a bollore e far sobbollire per ca. 1 minuto. Sfumare con il latte di cocco, portare a bollore e far sobbollire brevemente. Impiattare il curry e decorarlo con il chili, le arachidi e il coriandolo.

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