Bun di spekulatius

Name: Bun di spekulatius
Prep time: 20 min
Total time: 100 min
Yield: 8
Ingredients: 500 g farina bianca; 30 g zucchero; ½ dado lieviti; 150 g zucchero a velo; 3 di dl latte; 160 g Biscotti al caramello (p. es. Lotus); 1 di c.no sale; ½ di c.no cannella

Pasticceria dolce

tempo totale: 1 h 40 min. | preparazione: 20 min.

vegetariano

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Amo la pasta lievitata e adoro gli spekulatius. Ecco perché in questa ricetta ho unito queste due passioni preparando dei bun di spekulatius, una merenda perfetta per vincere il freddo e il grigiore delle giornate invernali.

Ricetta di:
Claudia - stylingqueen

Ci vogliono

per 8 pezzo

Pasta lievitata
500 g	farina bianca
1 di c.no	sale
30 g	zucchero
130 g	Biscotti al caramello (p. es. Lotus), sbriciolati finemente
½ dado	lievito (ca. 20 g), spezzettato
3 di dl	latte, tiepido

Glassa
150 g	zucchero a velo
½ di c.no	cannella
2 c.	acqua
30 g	Biscotti al caramello (p. es. Lotus), sbriciolati finemente

Ecco come fare

Pasta lievitata

In un recipiente mescolare la farina e tutti gli ingredienti fino al lievito compreso. Versare il latte e lavorare per ca. 5 min. fino a ottenere un impasto liscio e morbido. Coprire e lasciar lievitare a temperatura ambiente per ca. 1 ore fino al raddoppio del volume.

Formare i biscotti

Dividere l’impasto in 8 porzioni e formare delle palline. Disporre le palline di pasta su una placca rivestita con carta da forno.

In forno

Cuocere per ca. 20 min. nella parte centrale del forno preriscaldato a 180 °C. Togliere dal forno, lasciar intiepidire, quindi trasferire su una griglia e fare raffreddare.

Glassa

Stemperare bene lo zucchero a velo con la cannella e l’acqua. Immergere la parte superiore dei bun nella glassa, cospargere con le briciole di biscotto e lasciar asciugare.

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