Insalata di salmone e mela
Ci vogliono
per 4 persone
| 1 c. | di senape al miele |
| 3 c. | di aceto di vino bianco |
| 2 c. | di acqua |
| 125 g | di formaggio fresco alle erbe aromatiche |
| ¼ c.no | di sale |
| un po’ | di pepe |
| 250 g | di cicoria belga, tagliata in orizzontale a strisce larghe ca. 1 cm |
| 200 g | di formentino |
| 1 | mela rossa, dimezzata, a fettine sottili |
| 200 g | di salmone affumicato, spezzettato |
| 35 g | di germogli di barbabietola |
| 1 c.no | di semi di finocchio, schiacciati |
Ecco come fare
Salsa al formaggio fresco
Mescolare la senape, l’aceto, l’acqua e il formaggio fresco, quindi condire.
Insalata
Disporre nei piatti la cicoria belga, il formentino e la mela. Distribuirvi sopra il salmone e i germogli. Condire a filo con un po’ di salsa e guarnire con i semi di finocchio.
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