per 2 persona

2 c.	olio d'oliva
200 g	cicorini rossi, con il torsolo tagliato in otto sulla lunghezza
½ di c.no	sale
un po’ di	pepe
3 c.	Condimento ai fichi Fine Food
125 g	Mozzarella di Bufala Campana DOP Fine Food , dimezzata
2 c.	pistacchi sgusciati, tritati grossolanamente

Ecco come fare

In una padella antiaderente scaldare l'olio. Arrostire il cicorino a fuoco medio per ca. 1 min. lungo la parte tagliata e condire. Sfumare con l'aceto e lasciar insaporire brevemente. Togliere la padella dal fuoco e lasciar insaporire per ca. 2 minuti. Sistemare il cicorino su due piatti e condire l'insalata con il fondo di cottura. Guarnire con la mozzarella e i pistacchi.

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