Olio speziato al chili

Name: Olio speziato al chili
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 6
Ingredients: 6 chili rossi; 2 peperoncini rossi; 3 spicchi d’aglio; 1 scalogno; 1 cm zenzero; 2 c. sesamo; 6 dl olio d'oliva; 1 bastoncino di cannella; 2 anice stellati; ½ c. concentrato di pomodoro; 3 c.ni fiocchi di chili (p.es. Chile Chipotle Fine Food)

tempo totale: 20 min. | preparazione: 20 min.

vegetariano, vegano, senza lattosio, senza glutine

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Ci vogliono

per 6 dl

Pasta di chili
6	chili rossi, privati dei semi, tritati grossolanamente
2	peperoncini rossi, privati dei semi, tritati grossolanamente
3	spicchi d’aglio, tritati grossolanamente
1	scalogno, tritato grossolanamente
1 cm	di zenzero, tritato grossolanamente
2 c.	di sesamo

Olio
6 dl	di olio d'oliva
1	bastoncino di cannella
2	anice stellati
½ c.	di concentrato di pomodoro
3 c.ni	di fiocchi di chili (p.es. Chile Chipotle Fine Food)

Ecco come fare

Pasta di chili

Frullare nel cutter o pestare nel mortaio il chili con tutti gli ingredienti fino al sesamo incluso fino a ottenere una pasta liscia.

Olio

Versare l'olio e tutti i restanti ingredienti con la pasta di chili in un pentolino e lasciar sobbollire per ca. 15 min a fuoco basso. Travasare l'olio speziato al chili ancora caldo nelle bottiglie pulite e asciutte, sigillarle bene e lasciarle raffreddare su una superficie isolante.

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