Barbabietole Hasselback con formentino
Ci vogliono
per 2 persone
| 50 g | di burro |
| 600 g | di barbabietole crude |
| 1 | spicchio d’aglio, spremuto |
| ¼ c.no | di sale |
| un po’ | di pepe |
| un po’ | di fleur de sel |
| 2 ½ c. | di aceto balsamico |
| ¼ c.no | di sale |
| un po’ | di pepe |
| 60 g | di formentino |
Ecco come fare
Burro
In una padella scogliere il burro e scaldarlo finché non si formerà una schiuma dall’aroma di noce. Trasferirla in una ciotola.
Barbabietole
Incidere a ventaglio le barbabietole senza tagliarle completamente, disporle su una placca rivestita con carta da forno, spennellarle con 3 c. di burro, guarnire con l'aglio e aggiustare di sale e pepe.
In forno
Cuocere per ca. 20 min. nella parte centrale del forno preriscaldato a 220 °C. Sfornare e insaporire con un pizzico di Fleur de Sel.
Insalata
Mescolare l'aceto con il burro restante, quindi condire. Versare sull'insalata e mescolare bene. Servire con le barbabietole.
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