Zucca in agrodolce

Name: Zucca in agrodolce
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 1000
Ingredients: 150 g zucchero greggio; 2 spicchi d’aglio; 10 g zenzero; 1 kg zucca; 2 di c.no grani di senape; 2 ½ di dl aceto di vino bianco; 3 chiodi di garofano; 3 foglie alloro; 1 di c.no grani di pepe; ½ di c.no sale

tempo totale: 40 min. | preparazione: 40 min.

vegano, senza lattosio, senza glutine

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Non appena entriamo nel vivo dell'autunno, le zucche tornano a essere protagoniste della tavola. Da amante della zucca mi piace provare ogni genere di piatto con questo ortaggio tipicamente autunnale. A parte l'arcinota minestra di zucca, avete mai assaggiato la zucca marinata? È a dir poco sublime con la raclette ma ottima anche da servire per una cena fredda.

Ricetta di:
Claudia - stylingqueen

Ci vogliono

per 1000 g

Condimento
2 ½ di dl	aceto di vino bianco
2 di dl	acqua
150 g	zucchero greggio
2	spicchi d’aglio, a fettine
10 g	zenzero, a fette
3	chiodi di garofano
3	foglie alloro
2 di c.no	grani di senape
1 di c.no	grano di pepe
½ di c.no	sale
1 kg	zucca, a dadini

Ecco come fare

Condimento

In un pentolino mescolare l'aceto con l'acqua e lo zucchero. Unire l'aglio, lo zenzero e le spezie e portare a bollore mescolando. Aggiungere la zucca, portare a bollore e cuocere per ca. 10 minuti. Toglierla con una schiumarola e distribuirla nei vasetti sciacquati sotto l'acqua bollente. Portare nuovamente a bollore il condimento quindi versare il liquido bollente nei vasetti fino a poco al di sotto del bordo. Chiudere subito i vasetti e lasciarli raffreddare avvolti in un panno.

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