Cloud eggs
Ci vogliono
per 4 persona
| 4 | uova |
| 1 presa | sale |
| 4 fetta | pane, tostato |
| sale e pepe, quanto basta | |
| 25 g | crescione o Micro Greens |
Ecco come fare
Uova
Separare i tuorli dagli albumi. Montare gli albumi a neve con il sale e su una placca foderata con carta da forno formare 4 mucchietti uguali ben distanziati l'uno dall'altro, creando un incavo al centro con il cucchiaio.
In forno
Cuocere per ca. 5 min. nella parte centrale del forno preriscaldato a 180 °C. Sfornare la placca e far scivolare il tuorlo all'interno dell'incavo, quindi finire di cuocere per altri 3 min. circa.
Presentazione
Adagiare le cloud eggs su ciascuna fetta di pane, condire e guarnire con crescione.
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