Macinato vegano al curry

Name: Macinato vegano al curry
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: cucina veloce
Ingredients: 250 g fili di riso; acqua; olio per arrostire; 300 g macinato vegano; 3 c. pasta di curry rosso (Coop Naturaplan p.es.); 2 ½ dl latte di cocco; 2 dl acqua; ½ c.no sale

cucina veloce

tempo totale: 20 min. | preparazione: 20 min.

vegetariano, vegano, senza lattosio

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Ci vogliono

per 4 persone

Fili di riso
250 g	di fili di riso
	acqua, bollente

Curry
	olio per arrostire
300 g	di macinato vegano
3 c.	di pasta di curry rosso (Coop Naturaplan p.es.)
2 ½ dl	di latte di cocco
2 dl	di acqua
½ c.no	di sale

Ecco come fare

Fili di riso

Cuocere i fili di riso al dente in acqua per ca. 8 min., quindi scolarli.

Curry

In una padella antiaderente scaldare l'olio. Rosolare il macinato per ca. 5 minuti. Aggiungere il curry e continuare brevemente la cottura. Bagnare con il latte di cocco e l'acqua, salare e far sobbollire per ca. 5 minuti. Sistemare i fili di riso e il curry sui piatti.

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