Torta di coste

Name: Torta di coste
Prep time: 30 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Ingredients: 350 g coste; 2 cipolle rosse; ½ limoni bio; 1 ½ dl panna intera; 1 uova; 100 g formaggio fresco di capra; 1 c. olio di colza; 1 rotoli di pasta per torte spianata rotonda; un po’ di noce moscata; ½ di c.no sale; un po’ di pepe

Piatto principale inverno inverno

tempo totale: 1 h 10 min. | preparazione: 30 min.

vegetariano

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Un torta rustica cotta non nella tortiera ma direttamente sulla placca. Il vantaggio? Il calore raggiunge più rapidamente la pasta. La torta non sarà perfettamente rotonda ma è proprio questo a renderla speciale. Si utilizzano anche i gambi delle coste che renderanno la torta particolarmente succosa. Le coste possono essere congelate, sbollentate e consumate quindi tutto l’anno.

Nadja - Loumalou

Ci vogliono

per 4 persona

Verdura
1 c.	olio di colza
350 g	coste, gambi a dadini, foglie a striscioline sottili
2	cipolle rosse, a spicchi
un po’ di	noce moscata
¼ di c.no	sale
un po’ di	pepe

Salsa
1 ½ dl	panna intera
1	uovo
½	limone bio, la scorza grattugiata e tutto il succo
¼ di c.no	sale

Torta
1	rotolo di pasta per torte spianata rotonda (ca. 32 cm Ø)
100 g	formaggio fresco di capra

Ecco come fare

Verdura

In una pentola scaldare l'olio. Rosolare le coste e le cipolle a fuoco medio per ca. 8 minuti. Condire la verdura e scolarla.

Salsa

Mescolare la panna con l’uovo, la scorza e il succo di limone, quindi salare.

Torta

Disporre la pasta con la carta da forno in una tortiera e bucherellarla con una forchetta. Distribuirvi sopra la verdura lasciando libero tutt'intorno un bordo di ca. 4 cm. Ripiegare il bordo. Versare la salsa sulla verdura. Guarnire con il formaggio molle di capra.

In forno

Cuocere per ca. 40 min. nel forno (termoventilato) preriscaldato a 180 °C. Sfornarla e servirla calda.

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