Biscotti per il calendario dell'Avvento
Ci vogliono
per 24 pezzo
| 200 g | mandorle macinate e spellate |
| 100 g | farina bianca |
| 50 g | zucchero greggio macinato |
| 1 presa | sale |
| 100 g | burro, freddo |
| 50 g | lemon curd, freddo |
| 100 g | zucchero a velo |
| 1 ½ c. | succo di limone |
| 1 | penna per decorazioni, (nera) |
Ecco come fare
Impasto
In una ciotola disporre le mandorle, la farina, lo zucchero e il sale, quindi mescolare. Aggiungere il burro e lavorare a mano fino a ottenere un composto granuloso, unire il Lemon Curd, compattare formando un panetto morbido, coprire e mettere i frigo per ca. 1 ora.
Dare la forma
Spianare l'impasto un po' alla volta tra due fogli di carta da forno a uno spessore di circa 7 mm, ricavare 24 stelle con la formina e disporre i biscotti su due placche rivestite con carta da forno.
In forno
Infornare una placca alla volta per ca. 8 min. nella parte centrale del forno preriscaldato a 200 °C. Sfornare, lasciar intiepidire, quindi trasferire su una griglia a raffreddare.
Glassa
Emulsionare lo zucchero a velo con il succo di limone, spennellarvi i biscotti e lasciar asciugare la glassa. Con la penna per decorazioni scrivere sui biscotti i numeri da 1 a 24 e lasciar asciugare.
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