Mousse di barbabietole con cracker
Ci vogliono
per 4 persona
| 120 g | barbabietole cotte, sbucciate, a pezzi |
| 1 c. | succo di limone |
| ¼ di c.no | sale |
| 100 g | mousse al rafano |
| 30 g | barbabietole cotte, a dadini |
| 1 c. | senape a grani interi |
| 100 g | cracker |
| ½ di c.no | pepe della Tasmania |
| 10 g | Micro Greens |
Ecco come fare
Barbabietole
Frullare le barbabietole con il succo di limone, quindi salare. Incorporare la mousse al rafano, le barbabietole a dadini e la senape.
Presentazione
Spennellare i cracker con la mousse di barbabietole e cospargere con pepe e Micro Greens.
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