Ravioli al forno
Ci vogliono
per 420 g
| 75 g | ricotta |
| 60 g | chorizo, a fette sottili |
| ¼ di c.no | sale |
| un po’ di | pepe |
| 2 | rotoli di pasta per tagliatelle, (250 g) |
| 1 | uovo, sbattuto |
Ecco come fare
Ripieno
Amalgamare la ricotta e il chorizo, quindi condire.
Ravioli
Srotolare la pasta e con un coppapasta a piacere ricavare 40 pezzi. Sistemare al centro di metà dei dischetti una noce di ripieno e spennellare l'uovo sui bordi. Sistemare l'altra metà dei pezzi di pasta perfettamente sopra i primi, premere bene i bordi per far uscire l'aria rimasta all'interno, quindi spennellare con l'uovo restante. Trasferire i ravioli su una placca rivestita con carta da forno.
In forno
Cuocere per ca. 10 min. nella parte superiore del forno preriscaldato a 220 °C. Sfornare e servire i ravioli tiepidi.
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