Pizza vegana alla salamoia

Vegano Aperitivo e Fingerfood Pasticceria salata
tempo totale: 1 h 30 min. | preparazione: 45 min.
vegetariano, vegano, senza lattosio

Se sei un amante dei panini alla salamoia e della pizza, questa ricetta fa proprio al caso tuo: una pizza tradizionale in veste vegana con un impasto che rimanda ai brezel alla salamoia.

Consigliato da:
Lara - vanillacrunnch

Ci vogliono

per 4 persone

Impasto
250 g di farina di spelta bianca
1 c.no di sale
1 c.no di zucchero greggio
1 pacchetto di lievito secco (ca. 7 g)
1 ½ dl di acqua, tiepida
1 c.no di olio di cocco, fuso
Dare la forma
1 c. di bicarbonato di sodio
3 c. di acqua, calda
1 c.no di sale marino
Farcitura
150 g di formaggio fresco vegan con herbe (p.es. alle erbe aromatiche) (p. es. Simply V)
200 g di alternativa vegana alla mozzarella (p. es. Rizzerella Verys)
½ c.no di sale
un po’  di pepe
In forno
50 g di ceci tostati e salati (p. es. Chickpeas salted Karma)
50 g di rucola
30 g di germogli di cipolle

Ecco come fare

Impasto

In una ciotola mescolare la farina con il sale, lo zucchero e il lievito. Unire l'acqua e l'olio di cocco, mescolare e lavorare per ca. 10 min. fino a ottenere un impasto liscio e morbido. Coprire e far lievitare a temperatura ambiente per ca. 30 minuti.

Dare la forma

Su un po' di farina spianare l'impasto formando una focaccina lasciando il bordo un po' più alto.

Mescolare il bicarbonato e l'acqua, spennellarvi il bordo dell'impasto e cospargere di sale.

Farcitura

Spalmare il formaggio fresco sull'impasto, distribuirvi sopra la mozzarella e condire.

In forno

Cuocere per ca. 15 min. nella parte inferiore del forno preriscaldato a 200 °C. Sfornare e guarnire con ceci, rucola e germogli.

Mostra l'intera ricetta