Crumble di pomodori

I crumbles dolci li sanno fare tutti, quelli però che propongo qui sono in versione salata, un contorno semplicissimo da abbinare al pesce o una grigliata. Si possono usare anche dei pomodori non più freschissimi o della rucola. È il tipico piatto «ricicla-avanzi» adatto a qualsiasi varietà di pomodoro. Quelle più ricche di acqua potrebbero essere private dei semini ma si possono lasciare anche così, per poi gustare il loro aromatico succo alla fine col cucchiaio. Al posto della rucola va bene anche il basilico, il prezzemolo o gli spinaci o quel che c'è in frigo. I vegani possono sostituire il burro con la margarina e, al posto del parmigiano, utilizzare una dose uguale di pangrattato.