per 4 persone

Ripieno

	olio per arrostire
500 g	di carne macinata (manzo)
50 g	di pinoli
1 c.no	di semi di coriandolo in polvere
½ c.no	di cumino romano in polvere
1 c.no	di sale
1	cipolla, tritata finemente
1	spicchio d’aglio, tritato finemente
250 g	di spinaci a foglia surgelati, scongelati, sgocciolati
1 mazzetto	di prezzemolo a foglie lisce, tagliato finemente
½ mazzetto	di menta piperita, tagliata finemente
50 g	di uvetta

Torta

1 pacchetto	di rotolo di pasta per strudel
50 g	di burro, fuso, raffreddato
2 ½ dl	di latticello
2	uova
½ c.no	di sale
un po’	di pepe

Ecco come fare

Ripieno

In una padella antiaderente scaldare l'olio e rosolarvi la carne e i pinoli un po' alla volta per ca. 3 min., quindi toglierli e condire. Nella stessa padella soffriggere brevemente la cipolla e l'aglio, quindi aggiungere gli spinaci e continuare a cuocere per ca. 5 minuti. Unire di nuovo la carne con il prezzemolo, la menta e l'uvetta, quindi mescolare e togliere la padella dal fuoco.

Torta

Srotolare la pasta e tagliarla a metà. Stendere 2 sfoglie nella pirofila imburrata, spennellarle con un po' di burro, quindi coprirle con altre 2 sfoglie e spennellare di nuovo con un po' di burro. Distribuirvi sopra il ripieno. Amalgamare il latticello con le uova, il sale e il pepe e versarlo sul ripieno. Coprire con 2 sfoglie, spennellarle con un po' di burro e completare con le restanti sfoglie e il burro. Tagliare la torta in 8 rettangoli.

In forno

Cuocere per ca. 45 min. nella parte inferiore del forno preriscaldato a 180 °C.

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