per 4 persona

Fagioli croccanti

1 scatoletta	fagioli di soia (ca. 120 g), sciacquati, sgocciolati
2 c.	olio d'oliva
2 di c.no	Ras el Hanout
½ di c.no	sale

Dip all’avocado

2	avocado
100 g	crème fraîche
1	limetta bio, la scorza grattugiata e 3 c. di succo
1 di c.no	Ras el Hanout
¼ di c.no	sale

Impiattare

150 g

Chips tortillas blu con sale marino

Ecco come fare

Fagioli croccanti

Mescolare i fagioli con l'olio e condire, quindi tostarli in una padella antiaderente per ca. 10 min. a fuoco medio.

Dip all’avocado

Dimezzare l'avocado, privarlo del seme, estrarre la polpa e schiacciarla con una forchetta. Incorporare la crème fraîche, la scorza e il succo di limetta, quindi condire.

Impiattare

Impiattare il dip all'avocado e cospargere con i fagioli croccanti. Servire con le tortilla chips.

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