Cake di prugne
Ci vogliono
per 16 pezzi
| 150 g | di burro, a pezzetti, ammorbidito |
| 200 g | di zucchero |
| 1 presa | di sale |
| 4 | uova |
| 150 | farina bianca |
| 100 | mandorle macinate |
| 1 c.no | di lievito in polvere |
| 500 g | di prugne snocciolate, a spicchi |
| 2 c. | di mandorle a scaglie |
| 1 c. | di zucchero |
Ecco come fare
Impasto
In una ciotola versare il burro, lo zucchero e il sale, con la frusta dello sbattitore elettrico lavorare a spuma. Incorporare un uovo dopo l’altro, amalgamare per ca. 5 min. fino a ottenere un composto chiaro. Mescolare le mandorle e il lievito con la farina e unirli al composto.
Prugne
Versare metà delle prugne nello stampo preparato. Distribuirvi le restanti prugne e cospargere con le mandorle a scaglie e lo zucchero.
In forno
Cuocere per ca. 1 ora e 10 min. nella parte inferiore del forno preriscaldato a 180 °C. Sfornare, lasciar intiepidire, togliere dallo stampo e trasferire su una griglia a raffreddare.
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