Zucchine Hasselback con burro alle erbe e olive

Name: Zucchine Hasselback con burro alle erbe e olive
Prep time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 4 zucchine; 2 cipolle; 1 limoni bio; 80 g burro alle erbe aromatiche; 200 g crème fraîche; 6 olive verdi snocciolate; 6 olive nere snocciolate; ½ c.no curcuma; sale e pepe, quanto basta

tempo totale: 1 h | preparazione: 30 min.

vegetariano, senza glutine

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Per questa ricetta le zucchine non hanno nulla da invidiare alle patate. Tagliate, condite e cotte a dovere, diventano il contorno ideale per tantissimi piatti, ma sono ottime anche come portata principale, accompagnata da riso, polenta, quinoa o una deliziosa focaccia. La salsa, grazie alla freschezza del limone, si sposa perfettamente con il gusto delle zucchine Hasselback.

Nadja - Loumalou

Ci vogliono

per 4 persona

Zucchine
4	zucchine (ca. 150 g l'una)
2	cipolle, a fette
80 g	burro alle erbe aromatiche, a pezzi

Salsa
200 g	crème fraîche
1	limone bio, la scorza grattugiata e 2 c. di succo
½ c.no	curcuma
	sale e pepe, quanto basta

Presentazione
6	olive verdi snocciolate, ad anelli
6	olive nere snocciolate, ad anelli

Ecco come fare

Zucchine

Incidere le zucchine ogni 5 mm ca. senza tagliarle fino in fondo. Inserire nelle incisioni le cipolle e la metà del burro alle erbe, quindi distribuire la metà restante sulle zucchine. Disporre il tutto su una placca rivestita con carta da forno.

In forno

Cuocere per ca. 30 min. nel forno preriscaldato (termoventilato) a 200 °C.

Salsa

Amalgamare la crème fraîche, la curcuma, la scorza e il succo di limone, quindi condire.

Presentazione

Impiattare le zucchine con la salsa e le olive.

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